青椒炒鳝片

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1.鳝鱼划成鳝片，去掉内脏清洗干净，然后用盐和面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。

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2.把清洗干净的鳝片用料酒、盐和1小勺的行粉腌15分钟。

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3.青椒去掉子，洋葱剥去外面的老衣清洗干净后分别切成块

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4.锅中倒少许油，先放入洋葱煸炒一下，然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐，直至洋葱呈透明色后把它们盛出待用。

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5.锅中再次倒入适量油，放入老姜爆出香味。

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6.放入腌好的鳝片翻炒，直至把鳝片的水炒干变色。

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7.然后加入1大勺的料酒，翻炒均匀。

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8.再放入煸炒过的青椒和洋葱一起翻炒均匀后加入2勺生抽。

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9.翻炒均匀，等鳝片变软加少许糖调味后却可熄火。

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10.这样炒出的鳝片，肉嫩味鲜，营养丰富。