酱香牛肉

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1.牛腱子肉冷水浸泡半小时！泡出血水！

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2.下入所有配料！（花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大葱、辣椒、小茴香、生抽、黄豆酱、白酒…）

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3.盖盖冒气5分钟，保温30分钟，关火，让牛肉在汁液里放置10多个小时！（注意高压锅没加气阀，让腥味散掉）

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4.浸泡好的牛肉，就可以吃了，放在冰箱冷藏，拿出来切片更好吃！

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5.冰箱冷藏后，切片！

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6.蒜苗切丝，放在切好的牛肉上！

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7.吃辣的可以放辣椒面和十三香！

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8.油烧热浇在辣椒面上面！

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9.剩下一点底油，放入几粒花椒，出香味立马倒入适量香醋！（关火、利用锅的余热）

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10.再把锅里的香醋和花椒一起倒入牛肉中！

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11.拌均匀即可！