木耳炒猪肝

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1.把洋葱切块，黑木耳泡发洗净。

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2.把猪肝浸泡洗净，先切条再切片。

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3.把切好的猪肝放入盘中，加少许盐、料酒腌渍5分钟。

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4.加适量淀粉轻轻抓匀上浆。

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5.兑一个碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。

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6.再加盐、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。

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7.锅烧开水，放入浆好的猪肝，快速汆烫，变色即可捞出，沥干水分备用。

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8.热油，放入洋葱、黑木耳，旺火翻炒均匀。

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9.放入备用的猪肝。

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10.翻炒炒匀。

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11.倒入碗汁。

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12.快速翻勺，炒匀即可关火。

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13.出锅装盘，即可上桌品味。