炒鱼片

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1.青鱼段去皮切片。

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2.鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。

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3.锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。

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4.处理好的鱼片和其他原料。

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5.锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。

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6.加入鱼片略煮几分钟。

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7.水淀粉勾薄芡。

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8.出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可。