鱼香杏鲍菇

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1.将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。

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2.锅中放水，水开后放入杏鲍菇丝，焯2分钟。捞出沥干。

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3.胡萝卜切丝，水发木耳切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切片。

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4.调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。

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5.热锅凉油，放入蒜姜爆香。

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6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再依次放入胡萝卜丝，木耳丝和青椒丝炒匀。

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7.放入杏鲍菇翻炒匀。