荠菜拌香干

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1.新鲜荠菜洗净。

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2.锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。

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3.过凉水后挤干，切细。

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4.豆干和胡萝卜切丁。

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5.豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。

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6.豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。

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7.清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。