家常炒鸡

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1.把所有材料準備好，清洗幹凈。

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2.把材料都切好，待用。

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3.鍋內放入冷水和雞肉，燒開後，把雞肉焯水約三分鐘，去掉血污和油脂。

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4.鍋內放油，加入蔥薑蒜，炒出香味。

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5.放入雞肉翻炒，加入生抽，老抽，然後放冷水，燉10分鍾左右，直到用筷子能插透雞肉，走地雞的肉質比較韌，用的時間較長。

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6.放入青紅椒，燜三分鐘。

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7.放入香菇，燜一分鐘。

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8.放鹽，攪拌均勻，關火，裝盤。