海参烧蹄筋

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1.海参发好，洗掉沙粒。蹄筋提前用高压锅煮熟放凉。

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2.海参和蹄筋切成大小一样的条。葱切段，姜切大片。

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3.烧油锅，先把葱姜爆香。

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4.下入蹄筋和海参，烹料酒，加水或高汤。加蚝油、糖盐，用老抽调色。中火烧一会儿，蹄筋软糯之后，大火稍收下汁。

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5.完成，出锅。