身边好多朋友都说不喜欢吃面包,包括我,前些年也不喜欢吃面包。真正接触面包之后才发现,我们不喜欢的“面包”品种很单一,多是指面包房买来的甜面包,制做过程中加了添加剂倒至太过蓬松而没有口感或者味道太甜。实事上面包的种类非常多,口味也非常多,尝过许多面包之后你会发现,不同面包有不同的风味,绝对是美味食物。
家人喜欢咸面包,我也很喜欢做,每次做葱香面包,出炉都快速吃光,甚至等不到放凉。这个葱香面包有点像葱油卷,不同的是咸中带一点儿甜味儿,口感也比油卷更好,用手撕可以一条条撕下来,感觉特别好。
1.准备材料。
2.上图中漏掉了酵母。
3.把金龙鱼面粉300克放在盆中,加材料中的水、糖、盐及酵母拌均匀,
4.启动厨师机,将面团和于表面光滑具有一定的延展性,
5.加入软化黄油,
6.再次启动厨师机,将面团和成可以拉膜的状态。
7.此时面团表面光滑,稍加整形后放在温暖的地方发酵。
8.葱切碎放在碗中,加盐、胡椒碎和芝麻油做成馅。面团中已经加了盐,馅料中的盐不要用太多。
9.发好的面团取出滚圆,擀成长方形的大片,均匀的铺上葱油馅。
10.卷成长条后顺长条从中间切开。
11.按扭麻花的方法整形,还可以把面片切成小块,叠放在模具中。
12.放在土司盒或者面包纸托中。
13.放在温暖的地方发酵,我是在烤箱中发的,发了35分钟,面包胚的体积约长大二倍。发好之后入烤箱,180度35分钟,烤好之后出炉脱模即可。
14.面包放凉后用保鲜袋装起来,如果需要保存冷冻保存,吃时回温即可,面包冷藏保存容易失水,通常都用冷冻保存。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女