酱爆鱿鱼卷

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1.鱿鱼身4个，洗干净，剪开。

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2.刀斜入、不要切透，切均匀。

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3.调转方向，继续刚才的刀法，使鱿鱼片上布满方格。

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4.改刀成小块儿。

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5.准备大蒜两粒、生姜三片、适量的青红椒、芹菜均切细丝。

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6.1.5勺海鲜酱，1勺自制的韩式辣酱(可用韩式包饭酱代替，与自制相比辣味略轻点)，1.5勺蚝油，1勺酱油的比例拌匀。尝尝味道再做调整。

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7.锅内烧水，水开后下入鱿鱼片。

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8.用漏勺动动，使它受热均匀，看到鱿鱼片全部卷起，迅速捞出控水。

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9.炒锅放油爆香葱姜蒜、青红椒、芹菜丝配料。

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10.倒入酱料、鱿鱼卷迅速翻炒均匀，出锅。

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11.沾满酱汁的鱿鱼卷。

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12.鱿鱼须