抹茶红豆酥

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1.食材准备。

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2.油皮材料高筋面粉、白砂糖、黄油放入盆中，一点点加入开水，揉成光滑的面团。

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3.油酥材料，低筋面粉和抹茶粉混合过筛。

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4.加入软化的43克黄油混合成团。

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5.成团的油皮和油酥。

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6.油皮、油酥和豆沙馅都分成12份，用保鲜膜盖住防止水分蒸发。

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7.取一份油皮，按扁后放入一份油酥。

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8.包起来后封好口，盖上保鲜膜。

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9.整个全部包完后取最开始包好的那份，依次擀开成椭圆片，自上而下卷起来。

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10.全部卷好，这个过程中也盖上保鲜膜。

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11.再取最初卷好的一份，依次再擀开成长条。

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12.再次卷起来。

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13.取一个卷，将两头往中间捏合后按压，擀开成圆形，取一份红豆沙馅放入包裹起来，捏紧收口。

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14.用手掌按压扁，放入预热好的烤箱，上下管170度，烤25分钟左右。

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15.也可以将卷立起来压扁擀开，包成蛋黄酥的样子，随自己喜欢就好。