香炸脆皮酥肉

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1.猪后鞧肉一块。

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2.切小条。

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3.加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。

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4.抓匀，腌制二十分钟左右。

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5.取2满勺面粉、2满勺淀粉。

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6.搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。

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7.腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。

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8.把肉条放入炸糊里，拌匀。

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9.锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。

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10.这是第一次炸好的肉条。

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11.油温再次烧至七成热，下肉条复炸。

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12.炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。

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13.可以直接吃，外酥里嫩，放久了表皮也不会变软，咸淡也够，搭配点烧烤料更香。