家常红烧肉

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1.准备好五花肉，洗净，切成2cm见方的小块。

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2.凉水上锅。

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3.下切好的肉。

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4.加一点点白酒，去腥，水开后煮两分钟。

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5.过凉水洗干净肉上的小泡沫。

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6.大蒜梗切段，冰糖、小米椒、姜、草果、八角、香叶。

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7.起锅，放油。

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8.下冰糖，小火熬糖色。

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9.熬成微黄色。

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10.下所有的香料，小火炒出香味。

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11.倒入猪肉翻炒均匀。

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12.每块都裹上糖色。

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13.加盐翻炒均匀，根据自己的口味。

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14.加入料酒，小米椒，适量的水，小火，焖煮30分钟。

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15.汤汁快收干时放入切好大蒜梗，翻炒均匀，再焖几分钟，待汤汁全部收干。

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16.起锅装盘，可以盛饭了。