火爆牛心菜

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1.首先，将洗净的牛心菜切成细条。

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2.将切好的牛心菜装入容器中，备用。

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3.将绿尖椒去籽。

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4.然后再切成块。

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5.也切成细条。

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6.胡萝卜切片。

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7.再切成丝。

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8.蒜切片。

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9.姜切丝。

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10.干红辣椒切成丝，然后将所有的配料装入容器中，备用。

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11.锅中倒入底油，加入蒜片爆出香味，加入干红辣椒、胡萝卜等配料，略微煸炒一下。

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12.烹入料酒。

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13.倒入切好的牛心菜，旺火急炒。

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14.在旺火急炒的过程中，千万不能添水（要快速翻炒，否则会糊锅底，影响口感和味道）。

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15.再加入盐、味精等调料，调好口味，炒至断生即可；淋入辣椒油即可出锅。

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16.口感脆香；咸鲜微辣。