酸辣土豆丝,湖南的又一道名菜,看起来普普通通的,吃起来酸中带辣,辣中带脆,脆中带滑。不管去大酒店还是宵夜摊子,都是必点的一道菜,咪鲁一个人就能吃掉一大碗。怎么样才能做出这么好吃的土豆丝呢,咪鲁还特地的去问了长沙出名的宵夜店里的厨师哥哥,咪鲁终于也能炒出好吃的酸辣土豆丝了。
不过咪鲁家厨房的灯灯坏了,T T… 国庆节了,大家都过节去了。还木有人来修,只能靠着微弱的吸油烟机灯来进行操作。一个人又炒又拍照,忙的手忙脚乱的。照片拍的太差了,因咪鲁第一次做,让大家见笑了。^ ^以后会更加努力的。
1.土豆 一个
小红米椒几个(根据自己的口味,不吃辣的也可以不放。可以直接做醋溜土豆丝)
香葱 几根
2.土豆先切薄片再切丝,用清水洗两至三遍,把淀粉洗干净,炒起来的土豆不但口感更脆,也不会粘锅。
3.小红米椒切小圈,香葱切细圈。备用
4.接下来就是关键部分了,很多人直接用油炒,厨师哥哥教咪鲁先用焯,锅中烧水,当有点冒热气的时候,将土豆丝倒入,12秒后就可以捞出,放入凉水中浸泡,也可以换两次凉水,这样,土豆丝就变得脆脆的了。
5.接下来就是炒了,用大火快速的翻炒。
锅中倒入少许油,放入小红米椒
6.再加入泡好的土豆丝,大火快速翻炒。加入食盐和鸡精。
7.接下来就是加白醋了。
分两次加,第一次在土豆刚下锅的时候,第二次就是在快出锅的时候。
8.再加入香葱和香油就可以出锅了。
9.一碗酸酸辣辣脆脆滑滑的土豆丝就做好了。喜欢的朋友可以用我的方法试试。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园