酸辣土豆丝

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1.土豆 一个
小红米椒几个（根据自己的口味，不吃辣的也可以不放。可以直接做醋溜土豆丝）
香葱 几根

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2.土豆先切薄片再切丝，用清水洗两至三遍，把淀粉洗干净，炒起来的土豆不但口感更脆，也不会粘锅。

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3.小红米椒切小圈，香葱切细圈。备用

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4.接下来就是关键部分了，很多人直接用油炒，厨师哥哥教咪鲁先用焯，锅中烧水，当有点冒热气的时候，将土豆丝倒入，12秒后就可以捞出，放入凉水中浸泡，也可以换两次凉水，这样，土豆丝就变得脆脆的了。

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5.接下来就是炒了，用大火快速的翻炒。
锅中倒入少许油，放入小红米椒

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6.再加入泡好的土豆丝，大火快速翻炒。加入食盐和鸡精。

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7.接下来就是加白醋了。
分两次加，第一次在土豆刚下锅的时候，第二次就是在快出锅的时候。

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8.再加入香葱和香油就可以出锅了。

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9.一碗酸酸辣辣脆脆滑滑的土豆丝就做好了。喜欢的朋友可以用我的方法试试。