红烧牛腩

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1.新鲜牛腩一块

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2.准备好佐料

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3.牛腩切小块

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4.起锅放水入锅内，同时放入牛腩，加白酒，葱打结，去腥，冷水下锅，焯水

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5.水开后煮两分钟

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6.捞出过凉水，洗干净

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7.洗干净的牛腩，加桔皮，八角，姜，沙姜，香叶，桂皮，放电高压锅内压25分钟

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8.煮熟的牛腩用碗盛出，待用

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9.辣椒和蒜梗切段

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10.锅中放油，下辣椒和蒜苗炒断生，盛出

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11.锅中留油，小火，下水煮鱼佐料慢慢炒出红油和香味

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12.加前面煮牛腩的汤汁

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13.加炒好的辣椒和蒜苗

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14.加酸辣椒，再加盐和鸡精，蚝油，料酒调味

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15.收干汤汁,起锅开吃，美美的一道硬菜来了