南瓜刀切馒头

点击查看大图

1.深色南瓜洗净去皮切薄片。

点击查看大图

2.入锅蒸熟。

点击查看大图

3.蒸熟的南瓜片。

点击查看大图

4.将蒸熟的南瓜捻成泥状，再加入适量白糖拌匀。

点击查看大图

5.将酵母加入微温的南瓜泥中。

点击查看大图

6.拌匀酵母的南瓜泥。

点击查看大图

7.加入适量面粉。

点击查看大图

8.和成软硬适度且光滑的面团，盖上蛊放在温热处发酵。

点击查看大图

9.发酵好的面团细腻光滑。

点击查看大图

10.从面盆中取出发酵好的面放在案板上。

点击查看大图

11.将面揉至均匀光滑。

点击查看大图

12.搓成粗细均匀的条状。

点击查看大图

13.用刀切成均匀的面坯。

点击查看大图

14.放入笼屉中进行二次饧发。

点击查看大图

15.冷水上锅，水开后10至12分钟(因为比较小)，还有6个蒸在另一锅中。

点击查看大图

16.南瓜刀切馒头出锅摆盘，颜色金黄、膨松喧软。