剁椒鱼头

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1.鱼头上抹盐、料酒、蒸鱼豉油腌制半个小时入味。

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2.准备好剁辣椒和豆豉

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3.准备姜末和蒜末。

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4.把剁辣椒、豆豉、姜末、蒜末、蒸鱼豉油一起放入碗里拌匀。

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5.盘子里放入葱段和姜片。

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6.把鱼放在盘子里抹上碗里的剁辣椒，水开后放入锅内蒸10分钟，关火焖5分钟。（我的鱼比较大所以蒸了10分钟，小点的7、8分钟就行）

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7.另起锅热油。

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8.蒸好的鱼撒上葱花和小红辣椒，泼上热油。

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9.热腾腾香喷喷的剁椒鱼头就做好了！不管是配米饭还是配面条都好吃！