油焖大虾

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1.准备一斤大虾，洗净，去虾脚、虾须、虾线。关于去虾线:大虾缕直(避免虾线断裂)，牙签从头身连接处穿过挑起虾线用力抽出。若不为了美观，也可直接去头。

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2.调汁：蚝油 蒸鱼豉油 芝麻油 老抽 生抽 盐 糖，按个人口味混合均匀。若爱吃酸甜口，也可以不放蒸鱼豉油蚝油，少放生抽老抽，加番茄酱。

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3.锅里放油，摆上一层葱姜蒜。

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4.依次摆上大虾，倒入提前调好的料汁。盖上锅盖中小火焖七分钟。

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5.盖上锅盖小火焖7分钟左右。开盖收汤，挑出葱姜蒜扔掉，使料汁均匀覆盖所有虾上。

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6.出锅，洒葱花。