干烧豆瓣茄子

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1.茄子洗净切块

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2.加1勺淀粉

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3.颠匀

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4.锅里油烧至六七成热，下茄块炸

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5.炸至表面金黄定型，捞出沥油

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6.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜

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7.锅里加少许底油，爆香葱姜蒜

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8.加郫县豆瓣酱

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9.炒出红油

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10.加入炸过的茄子，翻炒几下

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11.加适量生抽

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12.炒匀炒香即可。