红烧肉

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1.五花肉一条，因为只有两个人吃饭所以肉少一些。

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2.五花肉切块用料酒拌一下。

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3.开大火煮锅烧水，锅里丢几粒花椒粒（也可以不放）。

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4.水开后把五花肉块下锅煮10分钟左右。捞出来控水。

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5.开中小火，炒锅冷锅冷油炒白砂糖，糖完全融化就可以了。

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6.用厨房纸把五花肉表面的水擦干，因为现在热锅热油，如果遇水会崩油。转小火慢炒。

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7.炒到肉表面呈现浅焦糖色，转中火倒入料酒、酱油、葱段、姜块、大料、干辣椒，炒2--3分钟左右。

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8.倒入啤酒

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9.转大火，盖上锅盖煮至沸腾，转中小火慢炖。

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10.1小时左右，开大火收汁。出锅装盘。