开洋尖椒炒鸭蛋

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1.食材：尖椒、鸭蛋、开洋（已泡）。

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2.将鸭蛋打成蛋液，待用。

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3.将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。

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4.放在案板上切开。

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5.烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

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6.接着，合入鸭蛋蛋液和泡好的开洋翻炒翻炒至微微凝固。

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7.然后，加适量的盐。

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8.加适量的味精。

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9.调味炒匀即成。