私房|秘制猪手

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1.桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结

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2.猪手清洗干净（买时让砍好，自己砍比较麻烦）

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3.焯水，冷水下锅，煮开后2分钟捞出备用。

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4.锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪手 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒， 放入少量生抽、盐一勺。 炒至上色加入料酒、 水500ml。(矿泉水瓶一瓶)

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5.然后倒入高压锅中放入葱结 ，加入一勺味精 ，盖上保险盖大火烧开，上汽后三分钟调小火沏10—15分钟。

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6.等高压锅冷却后将猪手倒入锅中，大火收汁，烧至粘稠，撒上葱花，出锅摆盘即可。