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点击查看大图1.桂鱼一条，大约重一斤二、三两。切去头部，把鱼鳍保留在头部。
点击查看大图2.沿着鱼脊椎用刀从两边划开。切时在鱼身上下垫上抹布防滑。桂鱼刺硬注意别伤了手。
点击查看大图3.沿胸腔切开，注意尾巴处不要切断，去掉中间的脊椎骨。
点击查看大图4.去除鱼的肋骨。
点击查看大图5.去骨桂鱼如图。
点击查看大图6.斜刀约30°斜切，再换一方向直刀切。或者先直刀分成条状，后斜刀向前略推一下。注意不要切破皮。
点击查看大图7.切好后撒2g的椒盐，两勺料酒抓匀，腌制15分钟。
点击查看大图8.番茄沙司70g加入15克的生抽，3g淀粉加水100g兑成水淀粉。
点击查看大图9.用厨房纸吸去水分，鱼身上撒上玉米淀粉搓均。
点击查看大图10.注意每一粒鱼肉上都要沾上淀粉，尤其是根部。
点击查看大图11.让它们粒粒分离并抖去多余淀粉。鱼头上也要洒些淀粉。
点击查看大图12.炒锅放入500g油，五成热时，手提鱼尾，让鱼在油中炸一下提起，重复几次。或一手提鱼，一手拿个勺子，舀起热鱼浇在鱼身上，让鱼肉粒尽量分开来，至到鱼肉粒都分开。
点击查看大图13.鱼肉稍定形后松手入锅，炸至酥黄。
点击查看大图14.把鱼头也在油里炸一下，捞出后放在鱼盘里整形。
点击查看大图15.炒锅留少许的油，爆生姜。
点击查看大图16.下入配菜丁，随着时节的变化，配菜可换做其它。
点击查看大图17.加入番茄酱、水淀粉。
点击查看大图18.煮至浓稠。
点击查看大图19.我的配菜做的多，是因为孩子光顾吃鱼不吃别的，所以就……当妈妈的人都懂????????????
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
