春笋煲排骨

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1.备好食材： 排骨用温水洗净备用。

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2.姜拍散备用。

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3.排骨用料酒焯水，并用温水冲洗干净血沫备用。

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4.笋去壳下锅焯下水，去除些草酸，（整根放入防止碎掉）。

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5.切成滚刀块备用。

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6.瓦煲备好，排骨，姜块，笋块一起放入，倒入适量热水及少许料酒大火烧开转中火煲四十五分钟。

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7.煲至四十五分钟后，笋已香，排骨已酥烂，放入葱白，适量盐及鸡精调味。

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8.成品。