四川担担面

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1.准备食材：猪肉馅1斤，面条一把，葱花一碟，花椒芽菜1瓶。

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2.起锅烧油。

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3.待油温五成热的时候，下入猪肉馅炒制。

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4.放入八角和花椒芽菜进行煸炒（一定要将臊子炒干）。

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5.调制面汁：倒入酱油、香醋、辣椒油、香猪油和高汤。

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6.烧水，锅开后下入机制面，烫上两株菠菜。

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7.面条捞入调好面汁的碗中，将菠菜捞入碗中，舀上两勺臊子撒上葱花和花生碎，一碗香喷喷的担担面就上桌了。