1.网购的梅干菜,抓了3把
2.加凉水没过梅干菜,泡2小时
3.带皮五花肉,洗净,放入凉水锅里,加葱段、姜片
4.五花肉有点大,为了便于煮熟,中途我把五花肉一分为二了。水开后把浮沫撇净,小火煮半小时左右
5.大碗里加入2勺老抽,1勺蜂蜜
6.拌匀
7.煮好的五花肉捞出控控水,皮朝下放入碗里,再用刷子蘸取老抽,把各个面都刷上老抽蜂蜜汁,腌制10多分钟,中途可以再刷一遍
8.泡好的梅干菜用流水反复冲洗干净,去掉里面的微量泥沙,沥干水分备用
9.锅里注油烧热,爆香葱姜八角
10.加梅干菜
11.翻炒一会儿,加入生抽,继续炒一会儿
12.加入半碗煮五花肉的汤汁
13.加盐,小火烧七八分钟
14.至梅干菜入味,汤汁收干,把里面的葱姜八角捡出不要,梅干菜备用
15.平底不粘锅入油烧热,下五花肉块,皮朝下,煎的过程中油会往外崩,盖上锅盖防止被热油溅到
16.肉皮那面煎至焦脆后,把其他面也煎一煎,煎好后捞出,彻底放凉
17.肉完全放凉后比较容易切片
18.肉皮朝下,码放到小盆里
19.肉上铺上炒好的梅干菜,放入电压力锅,我压了45分钟
20.不要手动泄压,等电压力锅自行泄压后把小盆取出,滗出里面的汤汁
21.小盆上扣一大碗
22.快速翻转过来
23.汤汁回锅,以水淀粉勾芡
24.至汤汁微稠
25.把汤汁均匀浇在肉上即可
26.成品。五花肉入口即化,梅干菜咸香下饭。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女