香辣蛏子

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1.准备蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、干花椒、葱姜蒜。

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2.水烧开，放入蛏子，蛏子开壳马上关火。

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3.蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料，切成如图形状。

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4.油可以稍微多加一些，8分热时，下姜片和蛏子，翻炒1分钟。

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5.迅速倒入干辣椒花椒，翻炒几下，待其略微变色，这步是提香。（千万别炸糊了）

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6.加入泡菜片及泡椒，继续翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖，继续翻炒3分钟，等待蛏子入味。

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7.最后加入蒜片和葱，翻炒十来秒马上出锅。葱不要炒蔫了，影响整体颜值。

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8.泡椒与蛏子发生了奇妙的反应，香辣鲜美，delicious！