“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤

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1.羊蝎子先用清水冲洗干净，再冷水下锅煮开。

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2.香菇洗净，剪去底部，水开后焯水，再投入到凉水里拔透，控干水分，为了漂亮可以改个花刀。

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3.袖珍菇洗净，水开后焯水，再用凉水拔透，去掉木屑味，也是断生。

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4.金针菇用清水冲洗一下，再焯水断生，用凉水冲透，再控干水分备用。

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5.羊蝎子开锅后，上面会有一层血沫，用勺子小心地将其去除，要去干净，羊汤喝起来才香而不腻。

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6.准备煮羊蝎子的调料，将其用清水冲洗一下。

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7.调料倒入锅中，大火烧开，中小火慢慢煮，煮至羊蝎子上的肉熟了为止，大约需要1小时左右吧。

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8.将三种菌菇倒入锅中，烧开即可出锅啦。

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9.喝的时候再切一些葱花和香菜末，再放适量的盐就可以品尝啦。