#下酒菜#脆皮五花肉

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1.五花肉去皮洗净，切片，厚度三四毫米左右

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2.五花肉片里加入葱姜、十三香、生抽、盐，抓匀腌制二十分钟左右

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3.准备面粉、淀粉、泡打粉，面粉:淀粉差不多3:2

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4.加水调成糊，稠度和酸奶差不多

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5.腌好的肉挑出葱姜，弃去不用，把肉片加到面糊里

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6.拌匀

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7.锅里油烧至六成热，下肉片

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8.炸至表面金黄后捞出

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9.锅里油再次烧至七八成热，下肉片复炸

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10.复炸好的肉，高温复炸后的肉可大大减少油腻

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11.直接吃或蘸番茄酱食用均可