【油炸四季豆】

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1.四季豆适量。

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2.去掉头尾，视长短折成对半，洗净沥干水分待用。

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3.准备蒜末和辣椒干。

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4.锅中加适量色拉油烧至七八层热，下入四季豆炸。

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5.炸至表面起泡。

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6.继续炸到表面发皱，体积变小，呈现缩水状态即可捞起，沥干油分。

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7.把油倒出，剩一点点油煸香蒜末和辣椒干。

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8.下入四季豆，半茶匙盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀即可出锅，如果锅很干，视情况，稍微放两汤匙的水也行。