西红柿碎肉拌面

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1.材料为四人份用量：准备猪肉碎（150g），青菜（适量，青菜类的都可以，比如上海青、包菜、大白菜等等都可以）切小段，西红柿（1个）切小丁，姜剁碎（少量），葱切小段，香菜切小段，生粉加入适量水做成勾芡 备用。

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2.猪肉碎中放入盐（适量）、葱、姜、料酒（适量），搅拌至充分吸收。腌制10分钟。

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3.炒西红柿：锅中放油（适量）中火，感觉到油温很高了（这是关键），再倒入西红柿丁。如果见锅底快干了，可以加入适量的清水。

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4.西红柿丁炒至软烂，盛出备用。

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5.炒西红柿碎肉酱（这个是拌面的灵魂，好不好吃就靠这一酱哦）：锅中放油（适量），冷锅放入猪肉碎小火（这是关键，锅太热容易粘锅），炒开猪肉碎如图所示。

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6.炒开猪肉碎后中火，加入炒过的西红柿，放入盐（适量），生抽（适量），喜好重口味的可以加入老干妈什么的，炒匀后加入清水至烧开，放勾芡水搅拌至一定浓度。盛出。

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7.西红柿碎肉酱就做好啦！接着，去汤锅大火，放入适量的清水，水开后，放入面条（爱吃啥面就放啥面O(∩_∩)O哈哈~），接着青菜煮熟。摆盘。

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8.出锅啦！开吃。