魔芋烧鱼

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1.鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。

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2.魔芋切大片，淖水。

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3.酸萝卜切片，用清水浸泡。

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4.酸萝卜切片，用清水浸泡。

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5.倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。

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6.油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；

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7.下鱼块，加入清水；

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8.鱼块烧软，倒入魔芋片；

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9.烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；

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10.翻均匀后，倒入汤盆；

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11.洒上葱段。

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12.油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；

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13.浇入汤盆即可。