双雪炖瘦肉

1.姜去皮、切丝。

2.红枣洗净、去蒂待用。

3.雪耳用温水泡发。

4.瘦肉洗净、切短粗丝。

5.汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出。

6.泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲。

7.放入瘦肉、红枣和姜丝。

8.倒入1000ml水，大火烧开。

9.雪梨洗净、切块。

10.用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右，加入只翁火麻油。

11.关火。