蒸豆包

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1.将黑豆洗净加水泡涨后，加入适量水放入高压锅中压制25分钟出锅。

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2.将锅中加入少许食用油。

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3.将高压锅中的黑豆例入炒锅中边翻拌(防糊)边用大勺将豆子压成泥。

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4.小火慢慢熬去水份，加入适量红糖搅拌均匀。

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5.继续翻拌至豆马压为泥状，晾凉后能团成团即可。

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6.将晾凉的豆沙团成均匀的豆沙馅。

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7.高筋面粉中加入适量酵母、1勺白糖、适量温水和成软硬适度的面团。

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8.将面团揉至光滑盖好盖，移至温暖处发酵。

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9.发酵至一倍大的面团。

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10.将面团从盆中取出放在面案上。

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11.将面团揉至均匀。

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12.先搓成粗细均匀的条状。

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13.揪出均匀的剂子。

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14.将豆沙馅包中面皮中收口朝下。

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15.放置笼屉中二次饧发饧发后，冷水上锅水开后蒸12至15分钟，5分钟后开盖。

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16.蒸熟的成品豆沙包洁白如玉，口感既柔软又筋道，是很吃的面食(几乎3至5天做一次)。