炒肉蒜末野菠菜

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1.野菜洗净，太费劲了，我洗了十几遍。

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2.煮锅烧开水。

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3.放入野菜焯水，用来做别的菜式的，烫变色即可。

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4.倒出大部分，留100克左右的，煮开锅，这部分用来凉拌。

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5.冷水冲洗浮末。

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6.捞出备用。

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7.切一点精肉，冻肉切不动呀，本来打算切肉丝，后来切成粗肉末。

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8.热锅冷油，油热放小许食盐。

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9.放入肉末翻炒。

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10.肉末断生，放生抽。

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11.翻炒均匀，关火。

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12.放山菠菜。

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13.大蒜切末。

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14.放蒜末。

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15.放食盐。

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16.放鸡精。

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17.拌均匀。为啥不把肉末倒在野菜里拌而是放锅里拌。是因为，即使关火了，锅的余温也会把蒜香激出来，让这道拌菜的味道更鲜，更入味。

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18.成品。