爆炒猪肝

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1.所有食材准备好。

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2.青椒胡萝卜洋葱洗净，切成片。

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3.猪肝洗净，切成薄片备用。

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4.切好的猪肝，依次加入料酒，少量醋，生抽，麻油，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。

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5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

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6.倒入腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

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7.大约炒2分半到3分钟左右，猪肝发白断生后，装入碗内备用。

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8.炒锅洗净，另倒入适量食用油，放葱姜爆香。

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9.先到入胡萝卜煸炒1分钟。

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10.倒入洋葱炒1分钟。

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11.加入青椒炒半分钟，并加入少量的盐。

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12.最后倒入碗内的猪肝，翻炒拌匀后，即可关火装盘。