毛豆烧茄子

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1.毛豆去壳，洗干净沥干水备用。

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2.茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。

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3.蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。

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4.锅热倒入茄块。

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5.小火干煸至软备用。

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6.锅热注油，倒入姜蒜爆香。

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7.再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。

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8.倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。

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9.倒入少许台湾米酒。

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10.倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。

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11.最后加入盐。

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12.加入白糖炒匀调味。

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13.撒入香葱段即可。