凉拌莴笋

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1.莴笋一段洗净去皮。

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2.切成细丝。

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3.再切些香葱末，红椒碎，放在菜丝上。

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4.两瓣蒜切成末。注意：大蒜末放一半在菜丝上。别一半收在小碗中。

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5.取一小碗加入剩下的大蒜末、一小勺芝麻酱、一勺生抽，一勺陈醋，一勺香醋，两勺花椒大料水。一点点白糖、适量的咸盐，搅拌均匀。

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6.热锅冷油。锅热放入7、8克油，加入5、6粒花椒炸香。

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7.把热油炝在蒜末上。

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8.挑去花椒，浇上搅拌好的料汁。

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9.搅拌前。

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10.搅拌后。