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对吃货于来说，成都小吃、美食数不胜数，除了这些，成都的辣椒酱在全国也是非常有名的，无论是拌饭、拌面、喝粥、炒菜味道都是棒棒哒！市面上的各种调味酱、下饭酱不少，味道虽然不错，但是价格也不便宜。有的下饭酱里干货少，全是油，这对健康很不利，所以我经常自己熬点下饭酱，用的材料也都是应季的，既便宜，还能随时调整。
今天我要做的是杏鲍菇牛肉酱。杏鲍菇口感鲜嫩且有质感，低热量、低脂肪；牛肉更能提供优质的蛋白质、铁等营养元素。两种主材一结合，再放一些提味儿的调料，小火慢慢熬制，酱汁慢慢渗透进菇中，不管是拌饭还是拌面条，或者夹馒头烙饼，都是相当美味的！
点击查看大图1.杏鲍菇、牛肉馅准备好；如果想吃一粒粒的牛肉，可以直接牛肉切丁；
点击查看大图2.主要调味料准备好：生抽蚝油混合均匀，黄豆酱半碗，根据具体的材料调整用量，姜、大蒜、辣椒粉准备好；
点击查看大图3.杏鲍菇切小丁；
点击查看大图4.姜切末，大蒜切小丁；
点击查看大图5.炒锅中倒适量油，油量可以比炒菜时多一些，如果想要保存时间长一些，可以多放油；先将姜末和一半蒜丁煸炒出香味；
点击查看大图6.倒入黄豆酱，小火熬出香味，将辣椒粉倒入其中，这时放辣椒粉可以熬出辣味，还不会炒糊；
点击查看大图7.将牛肉馅倒入锅中，翻炒变色；因为是肉馅，所以容易粘连在一起，因此炒的时候动作要快，尽量把肉馅划散；可将生抽蚝油融液倒入牛肉中，上色去腥；
点击查看大图8.将杏鲍菇倒入牛肉锅中，不停翻炒；
点击查看大图9.因为酱中有盐，所以杏鲍菇很快变软出汤了；这时要小火慢慢熬，可根据口味决定是不是再加盐；直到汤汁都熬进杏鲍菇里，将剩下的一半蒜丁撒入锅中，翻炒几下后关火。
点击查看大图10.百搭香辣下饭酱，拌饭拌面有它知足了！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
