豆豉香红烧泥鳅

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1.准备好食材。

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2.起锅烧水，加料酒，下泥鳅烫死，注意盖好锅盖。

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3.洗去黏液。

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4.起锅烧油，加一点盐在油里面，煎泥鳅不会粘锅。

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5.下泥鳅用小火煎至两面金黄，盛出待用。

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6.其它的配菜都切好。

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7.起锅烧油，油五成热时，下姜丝翻炒出香味。

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8.下八角。

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9.下大蒜梗翻炒。

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10.下青辣椒翻炒出辣味。

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11.下红辣椒翻炒。

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12.下煎好的泥鳅。

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13.加米酒醪糟和一点点水稍煮。

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14.加老抽翻炒均匀，汤汁稍收干（要留一点，不能太干）。

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15.加豆豉焖一会儿。

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16.加糖、鸡精、耗油、醋调味。

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17.起锅装盘，撒上葱花装饰。

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18.美美的下饭菜，完美。