香菇滑鸡

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1.鸡腿是市场冰冻型的，这种鸡腿比较嫩，如果家鸡肉会比较柴，把鸡腿骨肉分离。

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2.切块尽量不要切太小，因为这种鸡腿注水的，煮熟后会小很多，切好后用热水洗一遍，因为冻鸡腿会有很重的味道，然后抓干水。

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3.放入蚝油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均匀腌制10-15分钟

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4.香菇10朵洗干净，喜欢吃香菇的可以放多放点香菇煮。

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5.一朵香菇切四小块，做这道菜这样切香菇口感会很好，切片我感觉口感没那么好。

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6.把蒜切片，葱白，姜丝切好。

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7.锅里放入油把姜，蒜，葱白放入炒香

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8.放入香菇爆香，这一步看你们习惯先放肉还是放菇，我的做菜习惯是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出来。

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9.放入鸡肉爆香。

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10.炒香后，加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。

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11.中途翻一下，就可以出锅了。

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12.美味简单而且快，就算你是厨房小白也能做得很好吃。

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13.滑滑的鸡肉，浓浓的香菇味，让你加了不少饭呢。