家常酸菜鱼

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1.草鱼和酸菜洗净备用。

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2.把鱼肉和鱼骨分离改刀。

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3.分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。

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4.酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。

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5.配料改刀备用。

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6.锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。

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7.放入酸菜翻炒，加酱油。

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8.加适量水煮沸。

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9.先放入鱼头鱼骨煮沸。

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10.再放入鱼肉煮沸。

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11.请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉。

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12.出锅加盐调味，放入红椒辣段和葱末，用热油淋入。

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13.家常做法，请您品鉴。

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14.成品图。