红烧黄花鱼

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1.准备好食材。

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2.黄花鱼去内脏和鱼麟，用料酒腌一会儿，姜和大蒜都切成丝，辣椒斜切成片待用。

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3.黄花鱼用姜腌上去腥。

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4.起锅烧油，油六成热时，加一点盐在油里面（煎鱼不会粘锅）。

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5.下黄花鱼煎香，全程小火慢煎。

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6.翻面，煎至两面金黄。

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7.油铲至一边，下辣椒、姜丝、大蒜翻炒出香味。

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8.加一点水至鱼煮熟，入味。

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9.翻面，煮入味。

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10.待汤汁快收干时，加糖、盐、鸡精、耗油、米酒调味，最后加一点醋炝锅，起锅装盘。

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11.撒上大蒜和葱丝，摆上香菜装饰，漂亮好吃的红烧黄花鱼就好了。