糖醋蒜薹

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1.蒜薹洗净后，掐去老的头和花苞以下的部分(能轻轻掰断，没有筋丝的蒜薹比较嫩)。

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2.将蒜薹切成寸段，放入可以密封的玻璃罐中，备用。

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3.向罐中加入盐，摇匀后腌制半小时。

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4.再加入醋和糖，摇匀后密封腌制10天左右即可食用，期间可以翻动一两次，以便均匀入味。

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5.腌好的蒜薹可直接食用，吃了蒜薹后剩余的糖醋蒜汁还可以拌面、蘸饺子吃。