鸡蛋虾皮菠菜汤

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1.准备食材：虾皮泡水洗去杂质，菠菜一把洗净，葱姜蒜切末，鸡蛋2个。

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2.鸡蛋打散，倒入油锅中煎成蛋饼。

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3.菠菜去根切段。

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4.蛋饼放凉之后切成宽条。

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5.锅中烧油，爆香葱姜蒜末。

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6.倒入虾皮进行翻炒。

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7.倒入菠菜煸炒并加入清水烧开，加盐加入鸡精。

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8.盛入碗中加盖蛋皮即可。