香椿鸡蛋卷

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1.嫩香椿开水中焯一下捞出，控水。

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2.切碎末。

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3.胡萝卜切小粒。

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4.香椿，胡萝卜碎放碗内。

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5.打入4个柴鸡蛋。(打了3个，怕摊不成2张，又打了一个。

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6.适量盐，花椒粉。

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7.搅匀。

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8.平底锅内适量油。

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9.香椿蛋液倒入一半，转圆，开中小火慢煎。

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10.煎至表面似凝未凝，关火。

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11.借助锅铲把蛋饼从一面卷起。

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12.卷好后先铲出备用。

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13.锅内倒油，倒入剩下的香椿蛋液，小火慢煎。

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14.依然煎至表面蛋液似凝未凝，关火。

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15.铲出的蛋卷放三分之一处。

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16.借助锅铲卷起。

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17.卷好后小火两面再微煎一下，铲出。

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18.切段装盘。

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19.成品。

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20.成品。

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21.成品。