西芹拌腐竹

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1.腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。

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2.起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。

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3.过凉水，控水备用。

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4.泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。

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5.过凉水，控水备用。

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6.胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。

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7.加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。

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8.搅拌均匀。

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9.上桌撒熟白芝麻。

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10.完成。