正宗苏北味道-----------花生青菜粥

收录时间：2021-11-18 08:17:22 人气：5011

在苏北，每天早晚吃粥，中午一顿米饭。而粥一般都是以白粥为主，偶尔也会煮豆浆粥，或者应时令而制--------春天到了，挖一些野菜，煮荠菜粥；夏天呢，绿豆粥；秋天呢，南瓜粥；而冬天到了，红薯粥和花生菜粥是最最常见粥品了。

老公早就吵着要我煮花生菜粥给他吃了。但一直没看到合我意的菜菜，就没动作。
今天这款粥，就是最最正统的苏北味道-------油是妈妈给的老家那里压榨的豆油，花生也是妈妈去年秋天收的，而菜是一位卖菜奶奶自家长的小青菜。
其实只要有青菜，一年四季都可以煮的。菜，自己菜地里长着，想吃了就拔两棵，求的就是个新鲜。

主料

辅料

正宗苏北味道-----------花生青菜粥的做法步骤

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1.所有食材准备好。
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2.青菜清洗干净，切成段备用。
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3.花生提前泡发。（最好提前泡5个小时）
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4.大米淘洗干净。
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5.将花生倒入锅中。（泡花生的水也一起倒入）
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6.注入合适量的水，并加入姜片。
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7.盖上盖子煮开。
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8.水烧开后，倒入大半勺食用油。
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9.调成中火，敞开盖子煮30分钟。（期间用勺子，不时的搅动米汤，使汤汁更浓稠。）
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10.粥快熟时，倒入切好的青菜段，并用勺子将菜和汤上下搅拌均匀。
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11.加入适量的盐，大约1分钟，青菜变软变色，即可关火，余温会将青菜烫熟的。

制作小窍门

1，泡花生的水含有丰富的营养，最好不要丢弃。
2，如果花生没来得及提前泡发，那就先煮花生，煮花生的水开后，再放大米。因为花生煮的时间较长些。泡过的花生更容易熟。
3，趁热喝，好喝之极。

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