糖醋茄块

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1.面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。

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2.茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。

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3.茄子切滚刀块。

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4.放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。

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5.锅里油烧至六七成热，下茄块炸。

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6.炸至茄块表面金黄定型后捞出。

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7.调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。

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8.搅拌均匀。

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9.锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。

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10.下炸过的茄块。

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11.倒入碗汁。

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12.大火快速翻炒。

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13.至汤汁浓稠，包裹茄块即可。